come nascono i panettoni?
mi dispiace per chi si aspettava la cicogna o guardava sotto il cavolo... no
si parte dal lievito MADRE e si crea il primo impasto
questo viene lasciato lievitare diverse ore
quando è maturo si reimpasta con gli ingredienti finali e si lascia "puntare" per un'oretta circa
a questo punto vengono messi negli stampi e fatti lievitare sei ore circa
poi vengono cotti
questo per me è il momento piu bello... vedere il risultato di due giorni di lavoro gratifica davvero molto (se tutto è andato bene)
questi sono i primi sfornati, sono da 100gr
quelli grandi li posto domani perchè oggi ero troppo stanco per mettermi a fare delle foto
ma... lo sentite anche voi il profumo.............
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