colori delicati e tanta dolceza...

rose e cremosi cioccolati per il compleanno di Valentina...

piccola festa per un neodottore ...

a Paolo e alla Giusy questa è piaciuta...

 invitato a cena dai miei amici Paolo e Giusy ho portato questa tortina e... sembra... hanno gradito :)

una garanzia? torta alla frutta e vaiii...

frutta anche con sto freddo... siiiiii :) ...

laurea in gianduia e cioccolato ? cioccolato e gianduia per la laurea :)...

panna e cioccolati ...

zabaione e cioccolato per lucrezia...

chantilly e gocce di cioccolato, un grande classico...

croccantino e cioccolato bianco... una delizia...

chantilly, pasticcera e zabaione. Tre creme per 22 anni quanto fa? :)...

ed eccoli qua i piccoli di panettone :) ...

 come nascono i panettoni?

mi dispiace per chi si aspettava la cicogna o guardava sotto il cavolo... no

si parte dal lievito MADRE e si crea il primo impasto

questo viene lasciato lievitare diverse ore

quando è maturo si reimpasta con gli ingredienti finali e si lascia "puntare" per un'oretta circa

 a questo punto vengono messi negli stampi e fatti lievitare sei ore circa

poi vengono cotti 

questo per me è il momento piu bello... vedere il risultato di due giorni di lavoro gratifica davvero molto (se tutto è andato bene)

questi sono i primi sfornati, sono da 100gr 

quelli grandi li posto domani perchè oggi ero troppo stanco per mettermi a fare delle foto

ma... lo sentite anche voi il profumo.............

domani sforniamo i primi PANETTONI ...

domani pomeriggio al Tiffany di Lugo, sforniamo i panettoni

 iniziamo con due gusti

1) panettone con doppia uvetta imbevuta nel moscato di pantelleria

2) panettone al cioccolato fondente e sale dolce di cervia (non dovrei dirlo io ma sono una vera figata)

i formati sono da 100 e da 750 grammi

provateli e...

benvenuti in casa Barbie ...

pirati all'attacco dell'isola del tesoro ...

balla balla ballerina...

 

 

farsi coccolare dal gianduia, cioccolato bianco e crema chantilly ...

tulipani di zucchero e cioccolato fondente...

Winnie the pooh sulla torta... speriamo che non se la mangi :) ...

il famoso cremino: buono, bello e gli si dice sempre di si...